- Hazırlanma süresi
- 25 dakika
- Pişirme süresi
- 25 dakika
- Zorluk derecesi
- Zor
- Kişi sayısı
- 8 kişi
- Yemek Çeşidi
- Bol Proteinli
- Sosyal Şef
- Tarih
- 6 Kasım 2020
- 1 kg
- Patlıcan
- 700 gr
- Dana Döş Kıyma
- 1 adet
- Soğan
- 3 diş
- Sarımsak
- 1 fincan
- Ekmek Kırıntısı
- 1 tatlı kşğ.
- Tuz
- 1 çay kaşığı
- Karabiber
- 1 çay kşğ.
- Pul biber
- 1/4 çay kşğ.
- Karbonat
- 1 demet
- Maydanoz
- 1 yemek kşğ.
- Biber Salçası
- 1 adet
- Domates
- 1 adet
- Soğan
- 2 adet
- Sivri Biber
- 3 su bardağı
- Ayçiçekyağı
Patlıcanlı Kebap: Gül Sunumuyla
İnstagram: hayallerimin_mutfagi Youtube: Hayallerimin Mutfağı
# Patlıcanlı kebap severler için hazırlanmış gül sunumuyla göz dolduran nefis tariflerden bir tanesi ile sizlerleyiz.
# Fırında patlıcan kebap denildiği zaman bir çok yemek sever alıştığımız, sıradan tarifleri yapmakta ve bundan çok sıkılmış olucak ki hem sunumu farklı hem de lezzetli güzel bir patlıcanlı kebap tarifi aramaktalar.
# Siz değerli sosyal şeflerimizden gelen talepler üzerine bizde daha fazla bekleyemedik ve hayallerimin_mutfagi ( Derya hanım ) isimli sosyal şefimizin nefis tariflerinden birisi olan ayrıca el lezzetini,marifetlerini sunmuş olduğu bu patlıcanlı kebap tarifini sizler için paylaşmaya karar verdik.
# Ayrıca yediklerinin besin değerlerini öğrenmek isteyen sosyal şeflerimiz için patlıcanlı kebap kaç kalori ? sorusunun yanıtını tarifimize eklemeyi unutmadık.
Patlıcanlı Kebap Yapımı Önemli&Püf Noktaları:
- Köftelerini dinlendirmeye vakti olmayanlar için, harcımıza karbonat katarak hem daha hızlı mayalanması sağlanarak hem de köftelerin şişkin güzel bir şekle bürünmesi sağlanabilir.
- Önceden ısıtılmış 185 derece ısıda 25 dakika kadar pişirilmesi en ideal seviyedir.
- Patlıcanlarımızı tuzlu suyun içerisine koyarak acısını almasını sağlayabiliriz.
- Tuzlu sudan sonda patlıcanların suyunu mutlaka sıkıp yağ içerisine öyle atılması gerekli yoksa su ile yağ temas ettiği için tehlikeli olabilir dikkat edelim!
Patlıcanlı Kebap Yapımı Resimli Adımlar
Arzu eden sosyal şeflerimiz video haricinde alternatif olarak patlıcanlı kebap: gül sunumuyla nasıl yapılır ? alt taraftaki resimli adımları takip ederek öğrenebilir ve pişirme işlemine hızlıca başlayabilirler. 🙂
- İlk olarak patlıcanlarımızı soymaya başlıyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızın acısını almak için bir kabın içerisine 1 yemek kaşığı tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Daha sonra soymuş olduğumuz patlıcanlarımızı tuzlu suyumuzun içerisine atıyoruz ve bir süre bekletiyoruz. Bu bekleme esnasında harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz.
- Harcımızı hazırlarken ilk olarak kıymamızı bir tabağın içerisine alıyoruz ve daha sonra sırası ile 1.5 kahve fincanı ekmek kırıntısı, 2-3 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 demet maydanoz ilave edip 1 adet yumurta kırıyoruz ve 1 çat kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber ilavesi yaparak 1 çay kaşığı tuzumuzu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Bu adımda sizlere ufak bir püf nokta sunmak istiyoruz. Yoğurma işlemini biraz gerçekleştirdikten sonra üzerine çay kaşığı ucu ile biraz karbonat atabilirsiniz. Bunu yapmamızın nedeni köftesini bekleticek vakti olmayan kişiler için köftelerin mayalanması ve daha şişkin şekilli güzel durması içindir.
- Yoğurma işlemimiz bitti ve artık parça parça harcımızdan alıp elimizde yuvarlayarak 2 ceviz büyüklüğünde köftecikler yapıyoruz ve birazcık dinlendiriyoruz.
- Köfteler tabakta dinlenirken patlıcanlarımızı kızartmaya başlayabiliriz. Tenceremizin içerisine bolca yağ koyuyoruz derin kızartma yapılıcağı için ve patlıcanlarımızı iyice sıka sıka suyunu çıakarttıktan sonra ( Tuzlu suyun içerisine koymuştuk bu yüzden arındırmamız gerekli ki yağ ile tepkimeye girmesin tehlikeli olabilir dikkat edelim ! ) yağımız iyice kızınca içerisine atabiliriz.
- Patlıcanlarımız hafifçe pembeleşene kadar pişirdikten sonra kağıt havlu serdiğimiz bir tepsi içerisine yağından arındırılması için alıyoruz. Ardından her bir patlıcanımıza bir adet köfte olucak şeklinde gül şeklini vererek patlıcanlarımızı köftelerin etraflarına sarıyoruz.
- Sarma işlemi bittikten sonra tepsimize almış olduğumuz patlıcanlarımızın üzerine sivri biber, domates isteğe bağlı sevdiğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Sosu için ise 1.5 su bardağı ılık su, 1 yemek kşğ. biber salçası, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ilave ederek hazırladığımız salçalı sosumuzu yemeğimizin üzerine ilave ediyoruz.
- Son olarak 185 derece önceden ısıtılmış fırınımızda güzelce kontrol ederek yaklaşık 25 derece pişiriyoruz. Afiyet Olsun!
Çok güzel gorunuyor kesınlıkle deneyıp resım atacağım